唐汐知试了几种热度，还有每次投叶的分量，最后找出最适当的，终于能将茶叶均匀炒透，叶质软化后带着微微的黏性，茶叶也因受热而略微萎缩，色泽变暗却不焦黑。
　　在杀青到了适当的程度后便要将茶叶取出，快速散热，接着用手细细的揉捻，算是理出茶叶的条理及形状，动作不必太快，也不用太大力，必须保持茶叶的完整，经过唐汐知的揉捻，安家茶开始有了雏形，色泽也由暗转为竹子般的青绿色。
　　最后便是烘茶了，烘茶是为了固定茶叶的味道与香气，在锅架上烘笼，这里被唐汐知分成了两个阶段，初初烘制时烧柴用明火，火温先高后低，烘的时候并不是就不管了，还得边烘边翻，然后将几个烘笼调换上下顺序，确保烘得均匀，再取下摊凉。
　　第二阶段便是将摊凉的茶叶全部放在一起，做一次的文火慢烘，同样是边烘边翻，一直到茶叶完全干燥，去除杂质后再复火，使茶香散发，便算是制成了。
　　光是这些阶段，唐汐知就研究了几天几夜，几乎都没睡好，整个人瘦了一圈，而且为了要求新鲜，上午采的茶她下午就制，下午采的茶她当晚便制，简直把自己逼到了极限。
　　历经几次的失败与尝试，终于让唐汐知初步做出了自己满意的茶叶——绿中泛黄，白毫显露，形如雀舌。
　　她喝过的茶也不少，但安家茶园制出的茶绝对能称为上上品，拿到哪里都不会输，她马上带着第一批制好的茶下山，准备泡给家人喝。
　　自家种茶，安大娘与安槐对茶自然不会是一无所知，初看到唐汐知制出的新茶时，他们很是惊讶了一番，不敢相信如此品相和香气的茶会是自家茶园做出来的，不由得对于泡出来的茶充满期待。
　　“我试过了，咱们家的茶叶叶嫩，得用滚烫的水冲泡，而且放的时间不能太久，让茶叶充分伸展，才能发挥出最好的滋味。”唐汐知边说边冲了两杯茶。
　　安大娘与安槐几乎是急不可耐的等了一会儿，直到唐汐知说可以了，他们一人一杯打开杯盏，首先扑鼻的清新香气就令人沉醉了。
　　“好香啊！”安槐先用力闻了一闻，“这茶香极正，而且似乎隐含了花香？”
　　安大娘也极为享受地闭上了眼。“我闻起来倒像干果的味道，总之就是很香。”
　　两人接着喝了一口，鲜甜香浓却不苦涩，入喉后还能回甘，安大娘与安槐一口又一口的啜着，几乎舍不得放下茶杯了。
　　“我真不敢相信这是咱们家茶园做出来的茶。”安大娘被茶香萦绕，到现在还觉得自己在作梦。
　　“到底是谁说咱们家的茶树不好？我喝便是好极了。”安槐不由得为自家茶叶过去所受的低估抱不平。
　　唐汐知见他们都喜欢，开心地解释道：“其实小南村种的都是这种茶，只是因为没人会制茶和整理茶园，做出来的茶难喝，久而久之就怪到茶种上了。你们都说好的话，咱们家的茶先试卖看看，若是能卖得好，我的最终目标可是将这茶叶卖到京师呢！”
　　安槐沉吟道：“嫂子，若是要卖到京师，只怕咱们家的产茶量是不够的。”
　　“所以日后要扩大规模，那可就不只是我们一家的事了。”唐汐知清楚安槐的聪慧，只要点一下就通了。
　　果然，安槐眼睛一亮，霍地站起身来就往屋外跑。“我去找里正爷爷！”
　　有个聪明通透的小叔就是省事，唐汐知与安大娘喝着茶边闲聊了起来，谈论着未来的安排，不多时，安槐便像只蚂蚱般跳了进门。
　　“里正爷爷来了！”他边喘边指着外头，后来好像嫌林大爷走得太慢，又回头出门去拉。
　　林大爷被他没头没脑地拉回了家里，嘴里不由骂骂咧咧的。“怎么了怎么了，急急忙忙的将我拉来？这黑灯瞎火的你走慢一点，安槐你说什么茶？”
　　安槐大喘了口气，把桌上方才自己喝一半的茶一口气全喝了，才缓过气来说道：“里正爷爷，我家嫂子用今年的春茶制出新茶了！想让里正爷爷喝喝看。”
　　“不过是喝个茶，也值得你大惊小怪……等一下！你说茶是你嫂子制的？”林大爷惊讶地望向了唐汐知。
　　要知道小南村以茶立村，如今村里的茶业没落，就是因为缺乏了制茶的精妙手段，而刚刚安槐那个后生竟说安家媳妇制出了茶？
　　唐汐知很明白林大爷现在在想什么，便进一步解释，“是的，里正爷爷，茶是今早我们家山上茶园刚采的春茶，我下午才制好的，想让里正爷爷品尝看看，如果喝得好了，咱们再来讨论之后的事。”
　　林大爷可是经过大风大浪的，年轻时也在县城混过几十年，不完全是乡下泥腿子出身，他这么一听，就知道唐汐知制出的茶恐怕不简单。
　　于是他定了定神，在桌前坐下。
　　唐汐知一样先让他看了茶叶，光是上佳的品相，林大爷已经有些心跳加速，接着唐汐知滚水一冲入杯中，蒸腾而起的香气简直让林大爷差点没当下跳起来。
　　正！太正了！
　　与安大娘及安槐相同，林大爷如坐针毡的等着茶泡好，直到唐汐知点头，他忙不迭地掀开茶盖，深吸一口气，接着长叹一声。“我这辈子就没闻过这么香的茶。”
　　接着，他神色凝重的轻啜了一口，评道：“茶汤清碧，口味甘醇，唇齿留香，香气如兰，好茶，好茶！这茶，非常不错！”
　　他闭着眼回味一下口中回甘的茶香，顺便把脑子里的想法理顺了，才缓缓睁开眼。“安家媳妇，你让安槐来找我的意思……”