他精火候，文火煨煮，武火煎炒，视菜色而改变火候强弱。
　　唯一的缺点是他寡言，一整天里，从他嘴里听见的字眼除了各类菜名外，几乎不曾和其它厨子闲话家常。伙计小豆干的那句话，寻常不会得到刀屠太多反应，但今天，不只外头来了个怪姑娘，连刀屠也怪怪的。
　　“小豆干。”刀屠唤住伙计，要他稍待片刻，接着取来薄透凉皮，置上清脆生蔬，苹果去皮削片，再加上一长条薄熏肉，卷起，切成一口一块的大小。
　　凉皮透着内馅的翠绿可口，这道不是四喜楼菜单上的菜肴，八成是刀屠近日研究的新菜色。
　　刀屠利落置盘，转交小豆干。“招待那名姑娘。”
　　“刀头哥，我没有哦？”太偏心了！小豆干忍不住问。他忙得满头大汗，偏偏凉皮卷生菜看起来是那么清脆爽口，不像三鲜面或鸡丝面热气腾腾，在炎夏里，尝起来滋味一定很好。
　　“等灶里熄火休息，大家都有。”刀屠开始热油炸酥鱼，也是外头姑娘加点的菜色。
　　“太好了！”忙完就有好料可吃，小豆干心情愉悦，勤快上菜啰！
　　前头大厅，已过用膳的热闹时刻，此时仅有两、三桌客人仍在品茗聊天，有一口没一口夹着快空的残肴，小豆干绕过那几桌，双臂叠满的热菜送往唯一一桌仍在扫菜的小姑娘面前。
　　“姑娘，上菜啰！”小豆干一边布菜，一边将空盘整齐地叠起。“叉烧肉、麻婆豆腐、糟溜鱼片、东坡焖肉、牛杂拼盘，还有咱们家刀头灶招待的未命名新菜，请慢用！”
　　小姑娘吮吮唇，将唇畔酱汁舔干净，继续吃。
　　叉烧肉，三两口入嘴，嚼嚼嚼，咽下。好入味，等会儿再来一盘！
　　麻婆豆腐又辣又香又滑又嫩，已经是她追加的第三盘，好滋味没话说，和在白饭里，一碗接一碗停不下来！
　　糟溜鱼片，新鲜美味！
　　东坡焖肉嫩成这德行怎么得了呀？！
　　未命名新菜？不就是凉皮春卷吗？看来好似不难吃。
　　她夹一块入口，瞳铃眼儿瞪大，嘴里嚼得喀滋喀滋。嗯，生蔬菜清脆多汁，浓蒜味的乳白酱汁和着菜，香气冲鼻，苹果片的甜又柔和掉嘴里生菜味，熏肉香点缀其中，薄凉皮冰冰的却弹性十足，混在吃下许多咸甜菜肴的嘴里，仿佛饮进一瓢清泉，口感清新极了——好吃！好好吃哦！
　　她快手招来小豆干，塞满食物的嘴儿没空挤出字句，只能指着那碟凉皮春卷颤动手指。她要加点！她要加点这种凉皮春卷一百条！
　　“姑娘有什么问题吗？”小豆干机灵地瞧着，自行推测。“姑娘是想再加点这道菜吗？小的要先跟你说声抱歉，这道菜是咱四喜楼的刀头灶特别招待，还不开放点菜，请你换道菜吧。”
　　咕噜。她咽尽嘴中食物，拍桌跳起来，一并拉起腿上裹住五大块金砖的蓝布包往桌上甩——
　　“我要买你们四喜楼的刀头灶！”
　　第一章
　　黑衣小姑娘在四喜楼里吵着要买人家的当家头灶，心里头打的主意想必是要将头灶带回家里，日日夜夜替她煮饭烧菜，她想吃什么，他就做什么，几十条凉皮春卷又岂会困难。
　　过分的要求，自然得不到爽快的应允，毕竟刀屠若被挖走，四喜楼等于垮掉一半，那可不是五块黄澄澄金砖所能填补，就算金砖看来多耀眼多迷人，谁都知道将它和刀屠摆在盘秤上一秤，哪边轻，哪边重。
　　掌柜笑笑地婉拒她，要她死心。
　　黑衣小姑娘噘着嘴，圆圆脸上写尽不满，却没有掉头走人，她泄气地坐下，扫光糟溜鱼片和一碗白饭后，红唇又畅快地笑弯起来，边嚼着食物边含糊说道：“那我要在这里住下！这些可以让我吃住多久？”五块金砖，货真价实，每一块都沉甸甸。“不够的话，我还有很多很多很多。”
　　很多很多很多是用手势在半空中画着大圆，依目测来看，代表着比五块金砖更多十倍——不，百倍之多！
　　住上一年半载还有剩啦，姑奶奶！
　　大金主上门，哪有往外推之理，见钱眼开的掌柜立刻命伙计将最清幽最高档也最大间的客房整理好，恭迎小姑娘入住，供她吃、供她住、供她喝，没剥光这头肥羊的全身毛皮之前都希望她别离开四喜楼！
　　刀屠从小豆干口中听到的，大概就是这些。
　　一个想买下他的有钱小姑娘，黑衣，体态圆润丰腴，大眼嘟唇，食量巨大，长发在脑后扎成粗麻花辫，乌溜溜的黑发间夹杂些许淡淡金丝，每一绺青丝里都有，麻花辫像是由黑与金色细线交缠编成，相当特殊。
　　就是……眼前这一个吧？
　　刀屠天还未亮透就进厨房，将每一把菜刀仔细磨利，准备切洗工作，虽然这些事可以丢给学徒分摊做，他却已经习惯先醒来先动手，没有头灶欺压小学徒的恶习性。他身后跟着一个姑娘，长长麻花辫在她脑后晃呀晃，他以为是初阳光晕洒落在她发梢才会在青丝间产生金黄光泽的错觉，但并非如此——当她靠近他时，他看得清清楚楚，她连睫毛都混有两种色泽，看来是天生发色。
　　她身着黑色小袖褙子，内搭朱红短衫，露出两条臂膀子见人，褙子长度及臀，里头还搭配黑色裆裤方便跑跳，腰缠朱红色绸带，胡乱扎个松垮的结，不像时下姑娘喜着飘逸纱裙，也未曾盘髻，更连半点珠花装饰也没有，不过她也不需要，她发间点缀的柔细金丝，比珠花玉饰更璀璨。